Los scones son un pan dulce o salado de origen inglés que se convirtieron en un doodle de Google, pero ¿de qué están hechos y cómo se preparan?
Aunque el origen de los scones no es preciso se cree que fueron horneados por primera vez en Escocia o las Islas Británicas. Uno de los ingredientes originales de los scones era la avena, pero poco a poco se fue sustituyendo con harina.
La popularidad de este pan fue durante el reinado de Victoria del Reino Unido, en el siglo XIV, los scones se convirtieron en un acompañamiento que no podía faltar en el té de la tarde. Conforme al paso de los años y la llegada de este alimento a otros países han surgido nuevas variantes que se adaptan a los gustos e ingredientes locales de cada región, por lo tanto, un scone puede ser dulce o salado.
Según Eurocentres y FreshWays, un scone no es un pastel ni una galleta pues “la textura de los scones es única”. En ocasiones se compara a los bollos ingleses con los americanos, pero la diferencia entre ambos es la cantidad de mantequilla y azúcar que se utiliza durante la preparación.
¿Cómo preparar scones?
Si nunca has probado un scone no te preocupes puedes prepararlos en casa, solo necesitarás:
- 2 tazas de harina
- 1/4 de taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
- 2/3 de taza de leche o suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1/2 taza de pasas, grosellas u otras frutas secas (opcional)
- Leche adicional para cepillar los bollos
- Azúcar glass para espolvorear encima
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 220°C y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
- Añade los trozos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Utilice las yemas de los dedos para cortarla y mezcle con la harina hasta que la textura sea similar a la de una migas gruesas.
- Si quiere añadir frutos secos a los scones, debe integrarlos a la mezcla de harina.
- Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta la leche (o suero de leche) y el extracto de vainilla, si lo usa. Revuelva suavemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa se junte.
- Gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente unas cuantas veces hasta que forme una bola cohesiva.
- Enrolle la masa en un círculo o rectángulo de aproximadamente 2,5 cm de grosor. Una forma sencilla de conseguir esta forma es con un cortador redondo o también cortarlos en triángulos con la ayuda de un cuchillo.
- Coloque los bollos en la bandeja previamente preparada, dejando un poco de espacio entre ellos. Cepille la parte superior de los bollos con leche y espolvoree un poco de azúcar por encima para obtener una corteza crujiente y dulce.
- El tiempo de hornear es de 12-15 minutos o hasta que estén dorados por encima.
- Una vez horneados, retira los bollos del horno, sirva caliente o a temperatura ambiente.
Para decorar el scone puede utilizar ingredientes dulces como crema coagulada, mermelada, chispas de chocolate, extracto de vainilla o almendra. Y para una opción salada puede utilizar queso, hierbas o tocino frito.
Te puede interesar:
Estos son los hotdogs más grandes de la CDMX. ¡Atrévete a probarlos!
