Los chiles en nogada han llegado para quedarse y festejar de la mano de los mexicanos las fiestas patrias. ¿Estás listo para disfrutar de este platillo delicioso que nació en Puebla?.
La realidad es que aunque este delicioso plato mexicano se asocia con el mes de septiembre, la temporada comienza desde los últimos días del mes de julio, es decir que en estas fechas ya los ingredientes empiezan a estar listos y frescos para que deleites tu paladar.
Como su nombre lo dice, este platillo como ingredientes principales el chile poblano (el cual es cosechado mayormente en Teochimilco y Atlixco, Puebla), la nuez de castilla de árboles de Calpan, manzana panochera (originaria de Zacatlán), durazno criollo (cosechado en Huejotzingo) y claro que la granda, para darle el color rojo de la bandera mexicana.
Si tú quieres disfrutar de estos maravillosos sabores sin necesidad de viajar hasta Puebla, entonces aquí te dejamos sugerencias en la CDMX.
Lugares para comer chiles en nogada
El Cardenal
Este famoso restaurante de la Ciudad de México tiene sabores exquisitos y tradicionales. Es reconocido por sus desayunas y comidas que siempre dejan a tu paladar encantado, así que cuando se trata de chile en nogada, puedes estar seguro de que estará riquísimo.
Aquí probarás el tradicional chile en nogada, el cual está preparado con los mejores ingredientes y aquí uno de los ingredientes que utilizan es el queso de cabra. Aunque tratan de apegarse a la receta tradicional poblana, la realidad es que sí le hacen leves modificaciones para que sea característico de la casa. El chile no va capeado (así no consumes grasas) y la nogada la preparan con nueces de castilla y queso de cabra para que limpies el plato.
Ubicación: Av. Juárez 70, Colonia Centro, Centro, Cuauhtémoc, 06010 Ciudad de México, CDMX. Busca el más cercano a ti.
Arango
Este famoso restaurante con una vista increíble al Monumento a la Revolución tiene como chef a cargo a Alejandro Cuatepotzo, nacido en Puebla y que por lo tanto trae los secretos de su estado para plasmarlos en uno de los platillos más característicos del país y de las fiestas patrias. El chef se encarga de poner en tu mesa lo mejor de lo mejor en cuanto ingredientes de calidad y por lo tanto la experiencia te dejará deseando regresar todos los días para disfrutar del famoso platillo de temporada.
Ubicación: Av. de la República 157-piso 7, Tabacalera, Cuauhtémoc, 06030 Ciudad de México, CDMX.
La Imperial
Esta famosa cantina pone en tu mesa muchos platillos tradicionales mexicanos, entre los cuales se encuentran el chile en nogada, sus sabores son deliciosos y exclusivos. El lugar en sí es un espacio que te hará sentir como en el México del siglo XIX y todo lo que sirven es de la más alta calidad.
El chile que preparan no está capeado (a menos que tú así lo quieras) y aunque el plato generalmente lo sirven frío, tú también puedes elegir si lo prefieres caliente. La nogada que preparan tiene un sabor increíble y de verdad que querrás volver por más.
Ubicación: Av. Paseo de la Reforma 483, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX.
Nicos
Este lugar es lidereado por el chef Gerardo Vázquez, descendiente de familias poblanas; su madre Doña Elena Lugo, viene de dos familias tradicionistas originarias de la entidad y pasó lo mejor de sus recetas a su hijo. El chef logro combinar a la perfección su herencia culinaria y dio como resultado una explosión de sabores perfectamente combinados. Su chile en nogada lleva carne de res y cerdo y su nogada no es dulce, con la intención de resaltar el sabor natural de la nuez.
Además este restaurante ofrece una versión de chile en nogada pero vegetariana, así también puedes sumarte a disfrutar de esta temporada patria.
Ubicación: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de México, CDMX.
Angelopolitano
Este restaurante ubicado en la Ciudad de México, es un referente de la gastronomía poblana. Se encuentra en una de las colonias más populares de la capital, Roma, y su chile en nogada es un clásico del menú de temporada.
Tienen chiles rellenos de res y de acitrón de chilacayote, bañados en nogada con nuez, queso de cabra y Jerez. Pero también puedes pedir un chile de pato confitado, bacalao o cordero; y mejor aún, si eres vegano, también tienen opciones para ti; es más, si eres intolerante a la lactosa, te pueden preparar tu nogada con leche de almendras, así no te cae pesado.
Ubicación: Puebla 371, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.
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