Recientemente se han popularizado las dietas que restringen ciertos grupos de alimentos con el fin de bajar de peso o para tratar otro tipo de padecimientos.
Un ejemplo es la dieta keto o cetogénica, que consiste en comer alimentos ricos en grasas y proteínas y evitar los carbohidratos.
Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Cada célula del cuerpo humano las contiene. La estructura básica de la proteína es una cadena de aminoácidos, explica la Biblioteca Médica de los Estados Unidos.
Es necesario consumir proteínas en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el desarrollo de niños, adolescentes y mujeres embarazadas.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), en el mundo hay más de dos mil millones de personas malnutridas y para salir de esa condición necesitan comer más alimentos con proteínas.
Sin embargo, elegir exclusivamente proteínas para alimentarte, puede resultar dañino.
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¿Cuáles son los problemas de salud que puede causar una dieta basada en proteínas?
La Clínica mayo indica que una dieta con alto contenido de proteínas no es dañina si se sigue por un corto periodo de tiempo.
Sin embargo, utilizar una dieta con alto contenido de proteínas y restricción de carbohidratos a largo plazo puede tener riesgo.
Una dieta basada únicamente en proteína puede traer las siguientes consecuencias.:
Al restringir la ingesta de carbohidratos que pueden dar lugar a deficiencias nutricionales o a una insuficiencia de fibra, lo que puede causar problemas como mal aliento, dolor de cabeza y estreñimiento.
Un exceso de proteínas por alimentos como la carne roja y los productos lácteos con mucha grasa, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
En las personas con enfermedades renales, una dieta con elevado contenido de proteínas puede empeorar la función renal porque el cuerpo puede tener problemas para eliminar todos los productos de desecho del metabolismo de las proteínas.
¿Qué se recomienda para bajar de peso?
La investigadora María Salud Rubio Lozano, académica e investigadora en el área de Ciencia de la Carne de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM explica que la clave se encuentra en una dieta balanceada.
“Los aminoácidos esenciales previenen la desnutrición proteico-energética y la muerte”, señaló la académica.
Si quieres seguir una dieta con elevado contenido de proteínas, elige tus proteínas de forma balanceada.
Entre las opciones recomendables se encuentran la proteína de soja, los porotos, los frutos secos, el pescado, las aves sin piel, la carne de vaca magra, la carne de cerdo y los productos lácteos con bajo contenido de grasa. Evita las carnes procesadas.
La calidad de los carbohidratos también es importante. Reduce los carbohidratos procesados en tu dieta y elige carbohidratos con alto contenido de fibra y nutrientes, como granos integrales, verduras y frutas.
Por último, ten en cuenta que la pérdida de peso puede ser temporal, en especial si vuelves a tu forma anterior de comer. El mejor plan de alimentación es aquel que se puede mantener a largo plazo.
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