Si amas el sabor y la calidad, debes tener el Pasaporte Mexicano del Café de Especialidad. Te decimos de que trata y como tramitarlo.
¿Te imaginas recorrer las mejores cafeterías de especialidad de la Ciudad de México como si se tratará de un viaje por el mundo? Pues gracias al Pasaporte Mexicano del Café de Especialidad es posible.
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Este documento nació del amor de un movimiento conformado por personas que aman el café mexicano y todo el proceso que conlleva para llegar a las tazas de los consumidores.
Todos por el Café: Enalteciendo del café de especialidad mexicano
El movimiento Todos por el Café apoya a las manos de productores que le dan camino a los nutrientes de la tierra para llegar a la semilla del café. Para ellos cada productor debe saber hacer equipo con la naturaleza, leer el clima, entender los suelos y administrar la sombra que cubre al café.
La caficultura mexicana de especialidad se destaca por suceder en zonas montañosas, laderas y bajo sombra, una práctica más sostenible para el medio ambiente pero con menores rendimientos en general.
Por esta razón el movimiento desea abonar a esta etapa ofreciendo cafés que cubran los gastos de los productores y les ayude a añadir valor a través de inversión en procesamiento y experimentación.
Para lograrlo, crearon el Pasaporte Mexicano del Café de Especialidad, el cual tiene como pilares el impulso a los pequeños agricultores, tostadores, catadores y baristas que aportan un gran valor al sumergir a los consumidores en el mundo de la caficultura a través de una ruta que los lleva por las mejores barras de café de la Ciudad de México.
Todo lo que debes saber sobre el Pasaporte Mexicano del Café de Especialidad
Puedes adquirir tu Pasaporte del Café de Especialidad den las barras del colectivo Todos Por el Café (las puedes encontrar dando clic aquí) y así sumarte al esfuerzo de impulsar a los pequeños agricultores, tostadores, catadores y baristas de México.
- ¿Cuánto cuesta? 125 pesos.
- ¿Cuál es su vigencia? Un año, hasta septiembre 2023.
- No hay consumo mínimo, solo que sea alguna bebida de café.
- No hay necesidad de consumir en la barra de los sitios que visitas, puede ser para llevar.
- ¿Es un sello por cafetería para dar como válida la vista? Sí.
- El pasaporte es personal e intransferible, debes llenarlo con todos tus datos.
- Es necesario que consumas al menos un producto para obtener un sello. Aplica para todo tipo de café.
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Si tienes una cafetería y quieres ser parte del colectivo, debes manejar al menos un café de especialidad y tener trato directo con algún tostador o productor. Además debes residir en la Ciudad de México. Para saber más detalles acerca del pasaporte, sus beneficios y el movimiento que lo creo, visita su Instagram: @todoporelcafe.
Recorre la ruta del café de especialidad en la CDMX. Foto: Instagram @todosporelcafe.
