Algunos la llaman gastronomía prehispánica, otros cocina experimental y unos más alimentos exóticos, tal es el caso de la carne de avestruz, búfalo, tigre o los insectos como saltamontes, cucarachas o alacranes, por mencionar algunos.
A muchos con sólo mirarlas les causa terror, a otros repugnancia, pero estos arácnidos se pueden hacer en un taco… Nos referimos a las tarántulas.
El taco de tarántula puede comerse con guacamole, aguacate, sal de gusano o simplemente con un limón. Y se recomienda ser acompañado por un mezcal.
Tiene un costo elevado de mínimo 500 pesos debido a que toda la preparación que conlleva dicho arácnido es muy complicada.
Inicialmente deben pasar cinco años para que las tarántulas, según los chefs, tengan un buen tamaño para poder ser comestibles.
Después, tienen que ser congeladas para matarlas, posteriormente las hierven, las hornean con especias y finalmente las flamean para quitarles unos “pelitos” naranja, que tiene en su panza, los cuales si se ingieren son tóxicos. Pasando este proceso, ya están preparadas para poderlas hacer en taco.
Cabe mencionar que comer este exótico platillo tiene el riego de producir una intoxicación en el comensal, siempre y cuando la tarántula no está cocinada correctamente.
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