El cempasúchil es parte fundamental dentro de la celebración del Día de Muertos y es porque este, según las creencias prehispánicas, ilumina el camino de los difuntos que vienen a visitarnos.
Las ofrendas deben tener esta hermosa flor de temporada que por su característico color da luz a nuestros seres queridos que vienen a visitarnos y la manera de colocación según nuestras tradiciones es haciendo un camino con los pétalos, aunque también puedes colocar las flores.
Si ya estás listo para los festejos de este Día de Muertos 2022 entonces te traemos una opción que complementará a la perfección tus planes y es una bebida característica de México pero que esta temporada se pone de manteles largos para esta celebración, hablamos de el curado de cempasúchil, así que agárrate porque está buenísimo.
Aquí te diremos los mejores lugares para que puedas probar un delicioso pulque de cempasúchil y te pongas festivo, ya sea con un jarrito o un buena jarra; solo recuerda, todo con medida.
La bebida estará disponible por tiempo limitado en distintos lugares ya que el ingrediente principal es de temporada.
Lugares para probar el pulque de cempasúchil
Pulque del Inframundo
Doña Vero es un restaurante lleno de sabor y comida mexicana preparada con recetas familiares que están para chuparse los dedos, pero una de las estrellas de temporada es el curado de cempasúchil. La receta se ha heredado de su madre, quien realizaba esta bebida para que la pusieran en el altar de muertos cada año.
Si tú eres amante del pulque no puedes dejar de probar esta delicia culinaria que seguramente se volverá en una de tus favoritas. El precio es bastante accesible y abren de lunes a domingo a partir de las 10 de la mañana.
Ubicación: Eje Vial 2 poniente, Monterrey 313, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX.
Agave 69
Ubicado en Xochimilco, considerado por muchos como la cuna de algunas de las pulquerías más famosas de la Ciudad de México. Agave 69 es el lugar donde nació el pulque de cempasúchil, así lo declara Alejandro Olvera, quien es jicarero de la pulquería.
Olvera asegura que esta es una receta de creación familiar. Este pulque es de temporada y tiene un sabor increíble. El cempasúchil que utilizan para su preparación es traído directamente de las chinamperas de Xochimilco.
Ubicación: Av Mexico 52, San Antonio, Xochimilco, 16000 Ciudad de México, CDMX.
La Catedral del Pulque
Este lugar famoso ubicado en Isabel la Católica es un recinto del pulque que tiene una amplia oferta que todos sus visitantes los consideran uno de los más ricos de la capital de México. “Pulque de cempasúchil para brindar con nuestros difuntos”, así anunció La Catedral del Pulque el inicio de temporada de este pulque.
Y ya que andas por el rumbo debes probar algún otro de su larga lista de opciones, empezando por los más clásicos: chocolate, avena y piñón.
Ubicación: Isabel La Católica 250, Obrera, Cuauhtémoc, 06800 Ciudad de México, CDMX.
Pulquería Panana
Ubicada en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Esta pulquería está dentro del Museo del Pulque y Pulquerías, así que te esperará una bebida de calidad internacional.
Su nombre nace del proceso de elaboración del pulque, el cual es conocido como “panana o panino”. Esta temporada de Día de Muertos tienen en su menú el pulque de cempasúchil, el cual puedes acompañar de algún platillo típico mexicano como tlayudas.
Así que además de tener un recorrido gastronómico y cultural podrás catar las maravillas que preparan en la pulquería.
Ubicación: Avenida Hidalgo 107-109, Centro Histórico de la Cdad. de México, Guerrero, Cuauhtémoc, 06300 Ciudad de México, CDMX.
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