Zempoala es el séptimo municipio de Hidalgo nombrado Pueblo Mágico, pero antes ya era conocido como la Cuna del pulque mexicano.
Ya en otras ocasiones en Datanoticias te hemos hablado de increíbles destinos nacionales considerados Pueblos Mágicos, y también hemos hecho muchas recomendaciones para deleitar el paladar con la “bebida de los Dioses”; pero en esta ocasión te hablaremos de un lugar que conjuga estos dos maravillosos.
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Estamos hablando del municipio de Zempoala en el estado de Hidalgo. Considerado alguna vez como la prolífera capital del pulque en México, este pueblito conserva algunas joyas de su apogeo que debes conocer.
Delicioso pulque en Zempoala
Tan solo para la celebración de las Fiestas Patrias de este año, las autoridades y empresarios locales organizaron una de las actividades más esperadas del año: la “Ruta del pulque”, con el objetivo de enaltecer las tradiciones y costumbres mexicanas que existen en ese destino turístico.
De acuerdo con la información oficial del evento, hubo de todo en esta celebración: música en vivo, pabellones artesanales y gastronómicos para exponer a productores de la llamada “bebida de los Dioses”, así como platillos de la región para resaltar la identidad de este pueblo.
Como era de esperarse, el pulque se sirvió en grandes cantidades, ya sea el clásico natural o en los deliciosos curados y sus múltiples sabores. Y es que hablar de Zempoala, es hablar de su gran legado pulquero.
Este municipio fue un enclave que se dedicó a la producción del pulque. Alrededor de una docena de haciendas pulqueras aún recuerdan el pasado en que se enviaban a la Ciudad de México grandes cantidades de esta bebida que se obtiene mediante la fermentación del aguamiel del agave.
La Hacienda San Antonio Tochatlaco fue una de las más grandes de su época y en la actualidad está abierta al público. Allí se puede observar el trabajo del tlaquichero, encargado de extraer el aguamiel y recorrer los diferentes edificios que componían el lugar. La construcción aún conserva el tinacal, las habitaciones de los peones, las casas de los tlaquicheros, las de los empleados administrativos y de confianza, además de la capilla.
La Hacienda Los Olivos, por su parte, perteneció a la familia Enciso, dueña de la Casa Grande ubicada en pleno Centro Histórico de Zempoala, y ambas se pueden visitar. Otras dos haciendas espectaculares son Tepa El Chico y San José Tetecuitla.
En sus años de esplendor, las haciendas enviaban miles de litros de pulque a la Ciudad de México, de modo que los propietarios de las haciendas impulsaron la creación de una línea ferroviaria para transportar la bebida de forma más eficiente y económica.
Gracias a este medio de transporte, que se movía menos, se evitaba que la bebida se echará a perder antes de tiempo (por la aceleración de la fermentación), además de que llegaba más rápido y en mejores condiciones a su destino. Aunque las vías del tren ya no existen, todavía se puede visitar la pintoresca estación de ferrocarril de Ánimas, que sigue en pie.
¿Qué otros atractivos hay en Zempoala, Hidalgo?
En la localidad el turismo cultural es el principal atractivo para los visitanes, los cuales se interesan especialmente por los Arcos del Acueducto del Padre Tembleque.
Este sitio fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 2017, un lugar donde la historia, las creencias y las tradiciones son descritas como mágicas. La localidad es la zona donde los teotihuacanos, toltecas y chichimecas plasmaron sus huellas en una tierra bondadosa y prodiga como sus habitantes.
Con sus 48 km de largo representa una obra maestra del ingenio creativo de la humanidad. Es el atractivo de mayor singularidad en Zempoala, y la obra hidráulica más importante del virreinato en América. Es el espacio donde el tiempo, la memoria y los legados ancestrales encuentran un vínculo estrecho que se preserva en el corazón del estado de Hidalgo.
A esto le podemos sumar:
- Tianguis dominical.
- Bosque de Tlajomulco.
- Exconvento de Todos los Santos.
Además de esto, Zempoala tiene la denominación de “Pueblo con Sabor” los platillos más representativos son Ximbote, pan burra de pilloncillo relleno de queso y barbacoa
¿Cómo llegar?
Ya sea que vayas desde Pachuca o CDMX, es muy fácil llegar a Zeompoala. Desde la capital hidalguense te tomarán 35 minutos en automóvil; mientras que, desde la Ciudad de México, el tiempo de traslado en carretera aumenta a una hora con 20 minutos.
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Google Maps explica que debes tomar la autopista 85 hacia la México-Pachuca, luego seguir por la 85D hacia Hidalgo. Una vez que llegues a la capital estatal, debes tomar la carretera Pachuca-Ciudad Sahagún y finalmente una desviación.
Si quieres saber más acerca de este Pueblo Mágico, visita el sitio https://zempoala.gob.mx/.
