Es bien sabido que los chilangos aman el bolillo tanto para curarse el “susto” como para combinarlo con casi cualquier platillo, así que, si tú eres fan de los taquitos, prepárate porque llega la Torta de Tacos.
Los capitalinos han sido criticados por supuestamente poner todo en un bolillo y aunque puede que tengan razón, porque hay tamal, chilaquiles, milanesas, chicharrón y hasta helado en bolillo, nos hacía falta una obra maestra que es la torta de tacos.
Torta de Taco
Este platillo combina lo mejor de dos mundos, los taquitos y las tortas, ambos igual de amados por los citadinos. Aunque a muchas pueda no parecerles atractiva la idea, la realidad es que solamente tu paladar y tu pancita podrán dar el veredicto final.
La torta de taco es un bolillo abierto por la mitad (no completamente para evitar que tires la carnita por todos lados) que contiene cuatro o cinco taquitos del sabor a tu elección, aunque el más pedido es la de suadero y campechanos.
Obviamente este manjar debe ir acompañado de cebolla, cilantro, salsita (verde o roja, o de las dos) y una buena cantidad de limón para que “amarre”.
En la capital lo que hace falta es un estómago más grande porque encontrarás de casi todo y para la creatividad del mexicano no hay límites. Si algo nos gusta lo combinamos con otra cosa para lograr potencializar los sabores y hacerlo todavía mejor. Ya tenemos las quesabirrias, las micheladas, las tortas de chilaquil, las gorditas de carnitas y otras tantas maravillas que deleitan al paladar chilango.
La cantidad y el sabor de los taquitos depende de a qué lugar vayas porque tenemos tres famosas opciones, dos ubicadas en la capital de la República, y la otra en el Estado de México, lugar que según dicen las lenguas, fue donde nació la torta de taco.
Al ser tortilla, carne y bolillo, la verdad es que te puede llenar bastante rápido, sin embargo, si eres de buen comer o vas con hambre seguro que sí te la acabas y de lo rica que está probablemente termines pidiendo otra.
Tacos “El Jerry”
Tacos “El Jerry” esta famosa taquería de la Ciudad de México tiene esta obra maestra que es famosa entre sus clientes más frecuentes y los nuevos, es que solo de verla se te antoja. El lugar bautizó su torta como “Manopla” y la cual lleva cuatro tacos campechanos. Obvio van acompañados de verdura, salsa y limón. Pero también llevan el complemento perfecto queso Oaxaca derretido (o quesillo) o bien manchego, aquí la cosa es al gusto.
Si lo prefieres también pueden prepararlo con tacos de tripa, suadero o longaniza. Puedes pedir cebollitas para acompañar este manjar.
Ubicación: Barra de Nautla 60, Casas Alemán, Gustavo A. Madero, 07580 Ciudad de México, CDMX.
Taquitos Ixtapaluca
Este lugar sin nombre ubicado en Ixtapaluca llegó al estrellato gracias a Netflix, en su documental “La Divina Gula”, aunque ya era bastante famoso entre los que vivían ahí. Si vas a visitarlos debes llevar mucha paciencia, además de hambre, porque su éxito es tanto que hay mucha gente esperando su tortita, así que ve con tiempo para no ponerte de malas.
Ubicación: Miguel Hidalgo, Los Héroes, Ixtapaluca, 56585, Estado de México.
El Trompo Imperial
También ubicado en la Ciudad de México. Este lugar hace maravillas con la carnita del suadero, pastor y básicamente con todo lo que preparan. Tienen gorditas, tortas, tacos, quesadillas, chilaquiles, bueno, un festín para tu paladar que seguramente te dejará enamorado.
Ubicación: Calle Río Lerma 43, Col. Renacimiento, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX.
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