Septiembre está a la vuelta de la esquina y aunque las fiestas patrias son la ocasión perfecta para comer pozole estilo Guerrero, la realidad es que puedes comerlo en cualquier época del año. Aquí te traemos una lista de lugares que puedes visitar para que decidas de qué lugar puedes comprar y compartir el 15 de septiembre con tu familia.
De acuerdo con el Gobierno de México, el pozole es uno de los platillos más tradicionales de nuestro país. Su nombre proviene del náhuatl “pozolli” que significa espumoso; se trata de un caldo hecho a base de los granos de maíz cacahuazintle, este se procesa durante horas para que los granos pierdan la cáscara fibrosa que los cubre, después se pasa a hervir y es aquí donde nace la espuma, por eso el nombre.
Según “Pozole, profunda historia en cada plato”, del Gobierno de México, este platillo se consumía desde antes de la conquista, Moctezuma disfrutaba de este platillo que también era ofertado al dios Xipe Tótec, señor de la fertilidad y la regeneración del maíz y la guerra; de acuerdo con distintos estudios se cree que se consumía carne humana con el pozole.
Lugares para comer pozole estilo guerrero
El Pozole de Moctezuma
Ubicado en una de las colonias con increíbles lugares para comer, La Guerrero. Este restaurante tiene más de 70 años de tradición, así que pon atención porque está un poquito escondido, ya que se encuentra dentro de un edificio habitacional, para ingresar debes tocar el timbre.
El pozole que se vende aquí es verde, estilo Guerrero, sin embargo también tienen blanco (más ligero) si así lo prefieres. Para complementar tu plato gigante de pozole pueden agregarle huevo crudo, chicharrón, aguacate y hasta sardina, tú eliges. Es tan rico que el mismo Carlos Slim ha comido aquí.
Ubicación: Moctezuma 12, Guerrero, Cuauhtémoc, 06300 Ciudad de México, CDMX.
https://www.instagram.com/p/CNA32HwHkRz/
Los Tolucos
Este restaurante es un clásico para comer pozole, en todas sus presentaciones, verde, rojo y blanco. Si quieres pedir estilo Guerrero, seguro que te encantará, el sazón es tradición desde hace años y la gente hace fila para poder alcanzar un plato de pozole.
En este lugar además vende carnitas, así que puedes comer unos ricos taquitos con todo mientras esperas tu plato de pozole.
Ubicación: C. Juan E. Hernández y Davalos 40, Algarín, Cuauhtémoc, 06880 Ciudad de México, CDMX.
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Casa Licha
Aquí hay clásica comida guerrerense, empezando por antojitos y pozole verde. El restaurante ubicado cerca del metro Portales solamente abre los fines de semana, así que reserva un espacio este fin para lanzarte a conocerlo.
Tu plato de pozole te lo servirán con aguacate y chicharrón, incluso, si así lo deseas también le pueden poner sardina; te va a encantar el sabor y las porciones generosas que sirven.
Trae a toda tu familia o trae a tus amigos para que se den el bajón después de una buena fiesta. No venden alcohol, así que eso pueden tenerlo en cuenta. El secreto de este lugar es que todos los ingredientes son traídos cada semana desde Chilapa, Guerrero, así que puedes tener la seguridad de que todo es fresco y de la mejor calidad. Asimismo, tienen una tienda de artesanías y comida típicas de la región.
Ubicación: Sur 69 a 513, Justo Sierra, Iztapalapa, 09460 Ciudad de México, CDMX.
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