miércoles, septiembre 22, 2021

Cursos y tutoriales para aprender a preparar pan de muerto

La fecha de Día de Muertos se acerca y con ello la venta de pan de muero, característico de esta tradición mexicana.

Según la costumbre mexicana el pan se coloca en los altares para honrar la memoria de los seres queridos.

De acuerdo con cada región pueden variar las masas y formas de pan junto con los muñecos o decorados.

En el centro del país el pan se realiza con harina, sal, azúcar, levadura, agua, mantequilla, huevo, semillas de anís y ralladura de naranja.

Consulta estas recetas del pan de muerto | Foto: Gobierno de México
Consulta estas recetas del pan de muerto | Foto: Gobierno de México

Los huesos que van al centro figuran el cráneo, los demás son los brazos y piernas por lo que también a esta parte del pan se le incluye ajonjolí o azúcar.

Es tradición comerlo desde antes y en algunos lugares se hace hasta cuando se haya quitado de la ofrenda.

Si quieres aprender a prepararlo, puedes tomar algún curso o ver un tutorial para seguir la receta. Estas son las opciones:

Cacao Academia

Es un curso de un día completo por lo que el costo es de 650 pesos. La clase será el 1 de octubre y si quieres conocer sobre próximas fechas o promociones puedes consultar su página web https://cacaoacademia.com/educacion-continua/pan-de-muerto/.

El curso se centra en el proceso de horneado para el pan de muerto junto con la correcta fermentación de la masa para el mismo.

Aula sabor

Se trata de un curso en línea donde también conocerás los ingredientes que lleva esta receta.

La ventaja es que al ser en línea puedes seguir paso por paso la receta, además de hacer preguntas al instructor. El acceso es de 300 pesos y además del video recibirás también el recetario.

Cocina Identidad

Se trata de un tutorial de Youtube cuyas recetas se basan en las del chef Yuri de Gortari. La receta se centra en dos panes grandes pero la puedes administrar para panes pequeños.

Los ingredientes principales son:

  • 250 gramos de harina
  • 7.5 gramos de levadura
  • 75 gramos de azúcar
  • 3 gramos de sal
  • 1 huevo
  • 45 gramos de mantequilla
  • 100 ml de agua tibia
  • Ralladura de naranja
  • Agua de azahar

Kiwilimon

Esta página se ha vuelto popular porque ofrece distintas recetas fáciles y que se hacen en corto tiempo.

La gran ventaja es que en esta página puedes ver el video las veces que quieras y también leer la receta.

Receta original de pan de muerto

Primero se debe calentar el horno a 180°. Se mezcla la levadura con agua y una cucharadita de azúcar hasta que no queden grumos.

Mezcla la harina, sal, huevos, mantequilla derretida junto con la mezcla de levadura y azúcar. Amasa hasta que tenga la consistencia correcta y déjala en un recipiente para reposar.

Separa 1/3 de la masa para hacer los huesos que van arriba del pan. Después haz una bola para comenzar a darle forma.

Cuando ya tengas los panes hechos, barnízalos con huevo y mételo al horno por cuarenta minutos.

Al sacarlo, espolvorea el azúcar y mételo de nuevo 10 minutos cuando ya esté listo para comer.

 

 

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